dyrbulschir: (nega)
В книге Билла Брайсона "Краткая история всего на свете" есть поразившая меня деталь – Бакленд, один из первых палеонтологов, очень любил пробовать всяких зверюшек.

Бакленд был милым чудаком. За ним числятся и реальные научные достижения, но не меньше помнят его за разного рода чудачества. Особенно запомнилось... стремление отведать на вкус каждое живое существо. В зависимости от наличия и прихоти хозяина гостям Бакленда могли подать запеченную морскую свинку, мышей в тесте, жареного ежа или вареных морских слизней из Юго-Восточной Азии. Бакленд был способен во всех них находить достоинства, за исключением разве что обыкновенного садового крота, которого он находил отвратительным на вкус.

Очень жаль крота, но щас не об этом. Замечательная [livejournal.com profile] genia_wanderer в своей эпической, не побоюсь этого слова, песне о путешествии по Южной Америке (вы еще не читали? вперед!) пишет, как в ЮА люди ухайдокиваются по морским свинкам. Национальное лакомство, вот это все. The guinea pig, жареная морская свинка, национальное перуанское блюдо, запала мне в душу после путеводителя по Перу и Колумбии.

Вечером у меня было намечено посещение Eataly – не магазина, не гамбургерной, а настоящего огромного трехэтажного рынка, где все продукты  и по регионам скомпонованы (Пьемонт, Лигурия, Тоскана etc), и по видам – стенд с мясом или с молюсками. Это храм движения slow food, зародившегося в Турине. И одновременно это ресторан – можно присесть к мясному отделу и попросить пожарить что-то с полок – или выбрать из меню. Я конечно бросилась к моллюскам, но их, бедных гадов, как и всю рыбу, кроме семги, подъели. Ризотто мы уже ели, как и пасту, как и поленту, поэтому я решилась на мясной отдел, и ткнула пальцем в самое непонятное. Официант мне не поверил и принес меню на английском. Это была она, guinea pig! Может, та самая соня, которую ели римляне?
dyrbulschir: (nega)
Хорошая книга – целый мир. В котором, в том числе, и едят. Вспомнишь об Анне Карениной, и сразу виден этот медный таз, в котором варят варенье, снимают пенки, а уж когда Стива обедает с Левиным и вылезает смешная фраза про "узнаю коней ретивых по каким-то их таврам, ну а юношей влюбленных узнаю по их глазам", то все это над бульоном, поташе, филейчиками. Мне всегда казалась отличной идея сделать ресторан для безумных книгочеев, где можно отведать еду из Толстого и Флобера, Чехова и Голсуорси.
Конечно, совсем не в каждом романе едят.

Но вот например у Шалева едят так очень даже! картофельное пюре со шкварками, жареным луком и сметаной, настоящий куриный бульон, который, как знает всякая еврейская мама, помогает сразу от всего – и от простуды, и от разбитого сердца. Салат с луком и свежими помидорами! Которые надлежит сначала посолить, а потом уж полить настоящим пахучим маслом.

Ах да! У Белля пьют кофе и едят птифуры? профитроли? и важной характеристикой является качество чая, подаваемого тем или иным персонажем.
dyrbulschir: (nega)
Готовите ли? какой ваш любимый рецепт?

У меня очень кулинарные выходные: мясо по-китайски, пирог с крыжовенным вареньем, пицца-пицца и на пробу сделанная морковка с цукатами застывает в восхитительное нечто. Но мы не собираемся останавливаться и сделаем тейглах. Готова поделиться бабушкиным рецептом.
dyrbulschir: (nega)
Год, в котором не сварено варенья – не засчитывается!

Profile

dyrbulschir: (Default)
dyrbulschir

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9 101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 07:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios